Gaufres aux marrons et aux poires

Difficulté: moyenne
Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 20 min
Pour: 6 pièces
Calories: 230 kcal / pièce

Ustensiles de cuisine:

• 1 planche à découper
• 1 petit couteau
• 1 bol profond
• 1 mélangeur à main
• 2 bols
• 1 batteur à main
• 1 cuillère à soupe
• 1 grand couteau
• 1 passoire à thé
• 1 tasse à mesurer
• 1 fouet
• 1 gaufrier
• 1 pinceau de cuisine

Ingrédients:

• 2 poires (environ 150 g chacune)
• 60 g de marrons cuits (en conserve)
• 2 oeufs
• 1 pincée de sel
• 6 cuillères à soupe d’huile de colza
• 110 g de farine
• 125 ml de jus de poire
• 1 cuillère à soupe de sucre glace

Préparation:

Étape 1/8

Rincer les poires, les essuyer, les couper en quartiers et retirer le trognon des poires

Étape 2/8

Hacher grossièrement 1 poire, la mettre un grand bol, ajouter les marrons et réduire en purée au mélangeur à main. Couper les quartiers de poires restants en fines tranches.

Étape 3/8

Séparer les oeufs. Mettre les blancs d’œufs avec le sel dans un bol et fouetter jusqu’à consistance ferme avec le batteur à main.

Étape 4/8

Mettre les jaunes dans un autre bol avec 5 cuillères à soupe d’huile de colza. Battre jusqu’à consistance moelleuse avec le batteur à main.

Étape 5/8

Tamiser la farine sur le mélange de jaune, ajouter la purée de marrons et le jus de poire, bien mélanger.

Étape 6/8

Incorporer les blancs d’œufs et laisser reposer la pâte 10 minutes.

Étape 7/8

Pendant ce temps, faire chauffer un gaufrier et le badigeonner de l’huile de colza restante. Faire cuire la pâte en 6 portions jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Étape 8/8

Saupoudrer les gaufres de sucre glace, garnir avec les tranches de poire et servir.